专家提示，人体出现炎症与自由基有直接关系。如果日常生活中经常食用过量的含有自由基的食物，比如油炸和烧烤类食物等，人体细胞就会出现受损的现象。如果饮食搭配不均衡，食品选用的不得当，体内的细胞和器官功能就得不到完善，身体的免疫力和炎症调节会处于不利的状态，容易引起慢性炎症，也就是上火现象了。

如今，食品的生产加工过程都与过去不一样，牛、鸡和鸭等牲畜都由散养变为圈养，喂养的食料大都是经过深加工的。

上火的症状

眼睛红、牙疼、口舌生疮都是上火的症状。有的人还会耳朵痒，长疖子，粉刺。总之是头、面部出现问题的情况多。有个词叫消谷善饥，意思就是特别能吃，而且吃多少都不够，一直吃。这其实就是上火的表现。除了头面部的问题，便秘和口臭也是上火的两个症状，甚至打饱嗝都有一股馊臭味道。此外还有一个症状就是小便时疼痛。便秘之外拉稀也可能是上火了。

上火的原因可能与季节有关，尤其是在冬天，因此，在冬季大家应该多吃一些有营养的食物，多吃一些肉食。再者上火的原因也与个人的工作有一定的关系，工作压力太大以及自己的欲望过于强烈，情绪不佳就很可能导致上火。