11月07日讯 今天是立冬，《月令七十二候集解》中说：“立，建始也。”又说：“冬，终也，万物收藏也。”你准备好迎接冬天的第一天了吗？

　　昨天，本报报道了中沙社区一户做番薯干的人家。其实，立冬前后，不少下沙人趁着天气渐冷，收获地里的庄稼，做过冬的准备。

　　记者在上沙社区走了一趟，不少本地人腌起了白菜、芥菜，晒起萝卜干，收起田里的芋艿。生活味真当浓。

　　立冬至，下沙人很忙

　　在上沙社区，每走几步，就能看见下沙人家门口堆着一捆白菜或芥菜，或放着一口腌菜的缸，或晒着装满菜叶的竹编盘，在冬日的光照下，散发着农家特有的味道。

　　孙大娘和老伴在家门口做产品，身旁堆着20多斤大白菜，是昨天一户种地的人家送给他们的，每当天气冷下来，她就会做一些过冬的准备。这些白菜晒一天以后，今天就可以腌制了。腌白菜用的是土法，根据100斤白菜放2斤盐的量调味，放到大缸里，用脚踩出汁水，再用砖压实，放上一礼拜就可以吃了。

　　也有人家是用芥菜腌制，腌好摊晒在太阳底下，乌黑发黄，咸香味扑鼻，烧汤、炒菜都行。

　　下沙不少人都是从萧山迁来的，萧山的萝卜干很有名气，下沙也有腌萝卜干的风俗，不过是先腌制再晾晒。

　　隔壁老陈家的萝卜干已经晒得差不多了，事先买来的白萝卜洗净后切成条，放盐腌制一段时间后，在太阳底下晒干，冬天就能过早饭吃。

　　而朱大妈一家则在忙着清理刚从地里收来的芋艿。家门口摊了一地的带泥芋艿，今年天气不错，虽然种得少但收了200多斤。朱大妈把芋艿分成3堆，一堆带根的芋艿仍旧种到地里，个头稍大的芋艿只去泥不去根须，放筐里藏起来，等着冬天享用，个头小的则清理得干干净净，这几天就用高压锅蒸熟吃。

　　冬天护肾抗寒，喝当归羊肉汤

　　冬天是一个万物“潜伏闭藏”的季节，养生也要遵循“养藏”的规则，避开寒冷，养护肾气，培养来年春天生阳的能力。那么，如何从饮食和作息上来调养身体呢？

　　杭州桐君堂名中医袁大梁说，食补可以选择当归羊肉汤，冬天怕冷的市民可以看看这个抗寒名方。取羊肉3斤、当归30克、生姜10克，先用水冲洗掉羊肉的膻味，将洗干净的羊肉切成大块，放入当归、生姜，料酒和酱油熬煮，等到香味出来后再放入几片大蒜叶子增香。《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。

　　冬天滋补最有效的办法还是膏滋，就是煎膏方。近年来江南地区吃膏方的风气越来越盛行，袁大梁提醒下沙市民开膏方不要“追高”，一定要请经验丰富，或对自身情况了解的中医开方。

　　在作息上，则要早睡晚起，这样才能保持一天的意志清爽。每晚睡觉要做到“温足冻脑”，棉被要慢慢增加，不少人天气冷了，就喜欢把头蒙在被子里睡觉，但这样睡觉时吸进的都是二氧化碳，会影响大脑的代谢，第二天的精神状态就会不佳。

　　古时候也有一种养生方法，就是睡觉的时候叩齿，这样能让牙齿坚固。老年人和心脏病患者不要冒触寒风，不仅容易损伤肾气，还会引发中风。