每每春天总爱在院墙边洒下些扁豆种子，不多久枝枝蔓蔓就爬满了院墙，等到天凉爽的时候枝叶间就结满了嫩绿的扁豆。村里人们喜欢在院墙边种些扁豆，一来可以用来做菜吃，二是天气热时用来遮阴凉。扁豆很能结，收的多了可以煮熟后晒干，冬季蔬菜少的时候，把秋天晒好的干扁豆炖肉吃，很香。

其实不仅如此，长在墙上的扁豆，还是治疗肾虚的好手。那么，下面我们就一起来了解一下有关扁豆的做法。

食材：扁豆、红干椒、油、精盐、花椒、生姜